科信機械食品飲料設(shè)備專業(yè)供應(yīng)商
提升客戶高品質(zhì)服務(wù) 推動行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
果酒生產(chǎn)加工全套設(shè)備
一.葡萄酒的功效與作用:
葡萄酒屬于三低(低酒度、低糖、低熱量)、三豐富(豐富氨J酸、豐富維生素、豐富無機鹽)的酒種。葡萄酒的營養(yǎng)成分,大部分來自葡萄汁,所含的Y醇則來自果汁發(fā)酵。現(xiàn)代葡萄酒發(fā)酵工藝選用葡萄酒發(fā)酵罐作為葡萄酒發(fā)酵容器,葡萄酒發(fā)酵罐就是工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。
溫州科信公司專業(yè)生產(chǎn)各種葡萄酒發(fā)酵罐。葡萄酒發(fā)酵罐主體選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板制成的圓筒式設(shè)計,容積可為客戶量身定做。
二.葡萄制酒的工藝要求:
葡萄酒的酒精含量一般在9%--13%;干紅葡萄酒是采用優(yōu)良的紅皮釀酒葡萄,帶渣發(fā)酵,精心釀制成的一種葡萄酒。干紅葡萄酒通常有紫色、寶石紅、淺寶石紅等令人愉悅的色澤。酒體澄清、透明、晶亮,不應(yīng)有棕褐色色澤;干紅葡萄酒有新鮮愉悅的葡萄香及優(yōu)美的酒香,香氣協(xié)調(diào)無異味;干紅葡萄酒酒體豐滿、醇厚、柔細、酸澀協(xié)調(diào),回味綿延,沒有氧化感和橡木味。
三.葡萄果酒生產(chǎn)線生產(chǎn)流程原理如下:
原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→鈉離子交換器→精密過濾器→RO反滲透主機→紫外線殺菌器→純水罐→泵→恒溫化糖罐→泵→糖漿過濾器→發(fā)酵罐→泵雙聯(lián)過濾器→熟成罐→過濾→殺菌→待裝→灌裝封口→燈檢→吹干機→貼標機→噴碼機→成品
四.小型果酒生產(chǎn)線設(shè)備簡介:
小型果酒生產(chǎn)設(shè)備有:果蔬清洗機,果蔬破碎打漿機,原水罐,原水泵,石英砂過濾器,活性碳過濾機,加藥裝置,RO反滲透主機,紫外線殺菌器,純水罐,恒溫化糖罐,攪拌配料罐,糖漿過濾器,恒溫發(fā)酵罐,過濾機,熟成罐,殺菌設(shè)備,消毒浸泡洗瓶機,灌裝封口,瓶蓋殺菌機,燈檢設(shè)備,吹干機,貼標機,噴碼機等設(shè)備組成。
五.溫州科信葡萄果酒生產(chǎn)線儲存罐介紹:
溫州科信輕工機械有限公司公司生產(chǎn)的不銹鋼儲存罐為無菌儲罐裝置廣泛應(yīng)用于乳品工程、食品工程、啤酒工程、精細化工工程、生物制藥工程和水處理工程等諸多領(lǐng)域。
為新設(shè)計的一種儲存設(shè)備,具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、清洗方便、防震等優(yōu)點,是在生產(chǎn)中儲存,運輸?shù)年P(guān)鍵設(shè)備之一。
六.葡萄酒生產(chǎn)線儲存罐設(shè)備結(jié)構(gòu):
1.儲存罐分為,立式儲存罐和臥式儲存罐,單層儲罐、雙層儲罐和三層保溫儲罐。
2.不銹鋼儲存罐設(shè)備設(shè)計合理、工藝先進、自動控制,符合GMP標準要求,罐體采用立式或臥式單層或雙層結(jié)構(gòu),可根據(jù)用戶要求充填保溫材料。
3.根據(jù)儲存能力不同由50-15000L,儲存能力在20000L以上的儲罐,建議使用室外儲存罐.材質(zhì)使用SUS304進口不銹鋼制成。
4.儲存罐具有良好的保溫性能,罐體附帶裝置如下:攪拌機,CIP清洗噴淋頭,人孔,溫度孔,液位指示器,防菌呼吸氣孔,無菌采樣口,進、出料口等。
七.溫州科信葡萄果酒生產(chǎn)線不銹鋼發(fā)酵罐的特點:
1.筒體材質(zhì):不銹鋼304或316L
2.設(shè)計壓力:0.35Mpa,
3.工作壓力:0.25MPa3、
4.筒體規(guī)格:見技術(shù)參數(shù)
5.內(nèi)外表面鏡面拋光,Ra<0.4um
6.其他要求:按設(shè)計圖紙生產(chǎn)
八.科信葡萄酒生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝:
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程:原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1.清洗、除梗、破碎:將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒,因為腐爛的葡萄,含氮物質(zhì)比正常的葡萄多,有利于雜菌繁殖,尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗,破碎后儲存到不銹鋼儲存罐內(nèi)。
2.調(diào)整葡萄汁:成熟的紅葡萄在不加糖時,酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒,可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒生產(chǎn)線—裝桶、加亞硫酸:將調(diào)整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中,容積占80%,以防發(fā)酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發(fā)酵:發(fā)酵時,每天攪拌4次(白天兩次,晚上兩次),將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下,使各部分發(fā)酵均勻。在26~30℃的溫度下,初發(fā)酵經(jīng)過7-10天就能基本完成。若溫度過低,可能延長到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi)完成,發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5.葡萄酒生產(chǎn)線—壓榨:通過泵和過濾器,將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內(nèi)進行后發(fā)酵和陳釀。
6.后發(fā)酵及成釀:經(jīng)過后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精,酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強了酒的穩(wěn)定性,在后發(fā)酵及陳釀期間要進行倒酒。一般在釀酒的個冬天進行次倒酒,翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒,2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時間越長,味道越濃,穩(wěn)定性也越強。
7.葡萄酒生產(chǎn)線—澄清:可以自然澄清,也可以人工澄清。自然澄清需要很長時間,人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調(diào)配:葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后,往往酒精度不夠,味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒,是調(diào)配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時,先將糖用葡萄酒溶解,根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存:根據(jù)包裝的要求選擇不同的瓶或罐進行裝瓶貯存。
九.選擇科信的6大理由:
1.科信公司設(shè)有銷售部、工程部、售后部,我們都為您服務(wù);
2.我們拼的不是價格,而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù);
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果,為您物料量身定做;
4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產(chǎn)服務(wù)于您;
5.20年行業(yè)經(jīng)驗,行業(yè)先進;
6.工廠、辦公室現(xiàn)場參觀。
十.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目:
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶,3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線)
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線)
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線)
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線(啤酒生產(chǎn)線(玻璃瓶、易拉罐)、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等)
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐,冷熱缸,夾層鍋,發(fā)酵罐,調(diào)配罐,沖瓶灌裝封口機,熱收縮包裝機,套標機,殺菌鍋,殺菌機等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè),業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有:飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備)各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。